Сенча (Японія)

Сенча — найпопулярніший зелений чай у Японії, що становить близько 70–80% усього чайного виробництва країни. Це щоденний чай японців, який поєднує свіжість, чистоту смаку та природну солодкість.

На відміну від китайських зелених чаїв, сенча проходить обробку парою одразу після збору. Саме пропарювання зупиняє ферментацію та зберігає яскравий зелений колір, свіжий аромат і характерні морські ноти. Після цього листя скручують у тонкі голочки та висушують. У сухому вигляді чаїнки тонкі та крихкі, а при заварюванні розкриваються, утворюючи прозорий зелений настій.

Найвідоміші регіони виробництва — Сідзуока, Кагосіма та Удзі. Весняний збір (Shincha) вважається найніжнішим і найціннішим.

Настій: світло-зелений або насичено-зелений із золотистим відтінком, прозорий або з легкою природною мутністю (залежно від ступеня пропарювання).

Аромат: свіжий, трав’янистий, із морськими та легкими водоростевими нотами. Відчувається весняна зелень і легка солодкість.

Смак: чистий, освіжаючий, із характерною умамі-нотой. Поєднує легку терпкість, солодкуватість та приємну рослинну глибину. Післясмак тривалий, свіжий.

Користь

• зміцнює імунітет і допомагає боротися із запаленнями;

• знижує рівень холестерину та підтримує здоров’я серцево-судинної системи;

• підвищує концентрацію й розумову активність, зменшує тривожність;

• стимулює метаболізм і сприяє схудненню;

• багатий на антиоксиданти, які уповільнюють старіння клітин.

Рекомендації щодо заварювання

Температура води: 65–80°C

Кількість чаю: 2–3 г на 200 мл води

Час настоювання: 30–90 секунд (перший пролив)

Другий пролив: 15–30 секунд

Важливо не використовувати окріп — це може зробити смак занадто гірким.

Рекомендована кількість заварювань

2–4 проливи.

Кожне наступне заварювання розкриває більш м’який і солодкий профіль.

Вид чаю: зелений чай (пропарений).

Форма листа: тонкі темно-зелені голочки, щільно скручені.

Склад: 100% зелений чай Сенча.

Країна походження: Японія.

Умови зберігання: зберігати в герметичній упаковці, у сухому прохолодному місці, подалі від світла та сторонніх запахів. 

Термін придатності: 24 місяці за умови правильного зберігання.

Рекомендації щодо споживання: 

Сенча містить середню кількість кофеїну, тому добре тонізує та підходить для першої половини дня.

З обережністю вживати людям із підвищеною чутливістю до кофеїну

Сенча — це свіжість японської весни в кожній чашці, збалансований зелений чай із виразною умамі-нотою та чистим освіжаючим характером.